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辣子雞調(diào)味料及其制備方法

專利號
CN103504269B
公開日期
2014-10-22
申請人
湖南裕湘食品有限公司(湖南省郴州市北湖區(qū)石蓋塘鎮(zhèn)商業(yè)大道南側(cè))
發(fā)明人
陳偉; 唐冬生; 羅慧芳; 陳潔霞; 杜婭婷; 匡培
IPC分類
A23L1/226; A23L1/314
技術(shù)領(lǐng)域
辣子雞,辣子,調(diào)味料,調(diào)味,辣椒
地域: 湖南省 湖南省郴州市

摘要

本發(fā)明公開了一種辣子雞調(diào)味料,包括以下組分及其重量份:醬包料:棕櫚油100份、起酥油8份、洋蔥60份、蒜子3份、紅豆瓣4份、剁辣椒3份、食鹽5份、姜黃粉8份、辣椒粉6份、生姜粉1份、甘草粉0.6份、丁香粉0.2份;粉包料:食鹽20份、谷氨酸鈉6份、白糖5.4份、檸檬酸1份、醬油粉1.4份、大蒜粉6份、辣椒粉2份、生姜粉4.7份、咖喱粉1.4份、黑胡椒粉1.4份、二氧化硅0.3份、絞股藍粉2份、淮山粉5份;菜包料:胡蘿卜粒20份、高麗菜塊4份、香菇粒1.5份、玉米粒1.5份、香蔥塊1份。還公開了一種制備該辣子雞調(diào)味料的方法。

說明書

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[0027] 本發(fā)明的調(diào)味料使用方便,適用范圍廣。用于方便食品,取以上制好的三種調(diào)料包,拆袋倒入方便食品中,注入沸水約600ml并蓋緊碗蓋,靜待3-5分鐘,即可食用。用于家庭或餐館日常烹飪時,取以上制好的三種調(diào)料包,拆袋倒入鍋中,既可以在雞快出鍋時調(diào)味,也可以與雞一起放入鍋中烹飪。 具體實施方式 [0028] 下面對本發(fā)明作詳細描述: [0029] 辣子雞調(diào)味料包括以下組分及其重量份: [0030] 醬包料:棕櫚油100份、起酥油8份、洋蔥60份、蒜子3份、紅豆瓣4份、剁辣椒3份、食鹽5份、姜黃粉8份、辣椒粉6份、生姜粉1份、甘草粉0.6份、丁香粉0.2份; [0031] 粉包料:食鹽20份、谷氨酸鈉6份、白糖5.4份、檸檬酸1份、醬油粉1.4份、大蒜粉6份、辣椒粉2份、生姜粉4.7份、咖喱粉1.4份、黑胡椒粉1.4份、二氧化硅0.3份、絞股藍粉2份、淮山粉5份; [0032] 菜包料:胡蘿卜粒20份、高麗菜塊4份、香菇粒1.5份、玉米粒1.5份、香蔥塊1份。

權(quán)利要求

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7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法,其特征在于:在所述菜包制作步驟中,香菇粒為 10×10mm。 8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法,其特征在于:在所述菜包制作步驟中,香蔥塊為 15×15mm。
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