本發(fā)明公開了一種從西瓜中同步提取番茄紅素和瓜氨酸的方法，屬于天然物質(zhì)提取技術領域。本發(fā)明從西瓜中同步提取番茄紅素和瓜氨酸的方法為：分離西瓜的瓜皮和瓜瓤，瓜皮經(jīng)預處理后用于提取瓜氨酸；瓜瓤經(jīng)生物酶解處理后，過濾，濾液離心，離心后的沉淀與濾渣用于提取番茄紅素，上清液用于提取瓜氨酸。采用本發(fā)明西瓜番茄紅素和瓜氨酸的同步提取方法，每噸殘次西瓜可提取得到番茄紅素約0.5kg(6％含量)和瓜氨酸1.2kg以上，價值近萬元，扣除提取成本后每噸西瓜仍可增加經(jīng)濟效益5000元以上，具有較高的經(jīng)濟效益。